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蒜香排骨是哪里的菜系

上海菜

蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬于上海菜。其口感蒜香濃郁，質(zhì)嫩味美。具有貧血調(diào)理，月經(jīng)不調(diào)調(diào)理，健脾開胃調(diào)理的功效。豬肋排洗凈斬成8厘米長(zhǎng)件，用松肉粉(嫩肉粉)腌1小時(shí)后，沖水瀝干。

蒜香排骨是蒸的還是炸的

炸

“其實(shí)蒜香排骨不僅僅是炸的，一般還有蒸或者烤的，只不過(guò)被大家忽略罷了，而最流行的就炸的做法，所以很多人認(rèn)為“蒜香排骨”就是炸的了。”