大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

香椿拌豆腐

材料：香椿150克、豆腐1塊、香油1湯匙、鹽適量、

(資料圖)

1.準備好所需材料，香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多，綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。

2.將豆腐切成2厘米見方的小塊，鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豆腐焯水4-5分鐘，到時間后，將豆腐撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分，放在大碗中待用。

3.鍋加水燒開，下入香椿焯水1分鐘，撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分。

4.把香椿的根部較硬的部位切去，再切成小段。

5.把香椿放在裝豆腐的大碗中，加入香油和鹽，翻拌均勻，盛出裝盤即可。

涼拌蒜心

蒜心 250克 醬油15克 蘋果醋15ML 蒜末少許 指天椒1個 花生油10ML 鹽少許

【制作步驟】

1，蒜心洗凈去掉尾部，切兩半，大蒜切碎，辣椒切碎。

2，煮沸一鍋水，放入蒜心焯半分鐘，加入少許油拌勻即可撈出。

3，撈出過下冷開水，用手撕成絲。

4，碼入盤子里，醬油蘋果醋，鹽和花生油拌勻，放入蒜末，淋上醬即可。

洋蔥炒雞蛋

食材：洋蔥、土雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.把三個土雞蛋打入大碗中，接著用筷子攪拌均勻，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至成型后，盛出備用。

2.清洗干凈洋蔥，然后切成洋蔥絲，接著另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，再倒入洋蔥絲大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。

3.最后再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入少量的生抽和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

大蔥炒雞蛋

準備雞蛋、大蔥、食鹽、食用油。

1、雞蛋打入碗中、加入適量食鹽攪拌均勻。大蔥剝洗干凈后切成斜片。起鍋，倒入多一點食用油，燒至冒煙后倒入雞蛋液，大火煎一會兒，顏色焦黃后炒成大塊，盛出備用。

2、鍋里留底油，倒入大蔥小火煸炒出香味，斷生后加入食鹽、生抽，倒入炒好的雞蛋塊，大火翻炒均勻后即可出鍋。

海帶冬瓜湯

材料:海帶、冬瓜、蝦皮、食鹽、蔥花；

做法

1、買回家的冬瓜去皮去籽之后，清洗干凈，切成冬瓜片，海帶清洗干凈之后切成自己喜歡的大小，生姜切絲，大蒜切末，小米辣切段，適量的蝦皮；

2、鍋燒熱，加橄欖油，油熱5成熱，加入蒜末、姜絲、小米辣爆香，爆香之后直接加入清水，放入準備好的海帶和冬瓜，大火煮開；

3、大火煮開之后轉小火煮6分鐘，把冬瓜煮熟，6分鐘之后，加少許蝦皮，食鹽調味；

4、蓋上蓋子再煮2分鐘，關火出鍋；

5、出鍋后可以撒上蔥花，好吃的海帶冬瓜湯就做好了；

香菇素鮑魚

新鮮香菇 半斤、蠔油 1勺、淀粉 1勺、生抽 1勺、蔥蒜 適量、小米椒 適量

1、買香菇時盡量挑選大小差不多的，把香菇蒂切掉，用小刀橫豎劃上幾刀。

2、將生抽、蠔油、淀粉放入碗里，加入半碗清水攪拌均勻。

3、燒一小鍋水，水開后放入香菇燙一會兒，香菇稍微變軟后立刻撈出瀝干水。

4、準備多點蒜末、蔥花和小米椒。

5、炒鍋放適量油，先把蔥蒜、小米椒倒進去煸炒出香味，再把香菇倒進鍋里煎到兩面金黃。

6、煎好后把調好的淀粉水倒入鍋里，煮到湯汁稍微濃稠，大火收汁即可。

香菜黑木耳炒肉

香菜算是谷雨時節的應季蔬菜，香菜能健胃消食，谷雨前后吃香菜可以散寒，對于身體很有好處。一道香菜黑木耳炒肉，味道鮮美特下飯，谷雨前后別錯過！

香菜黑木耳炒肉的做法：食材：香菜，豬肉，黑木耳，大蔥，姜絲，鹽，生抽，花生油。

1，香菜摘洗干凈切段，豬肉切片，黑木耳泡發洗凈備用。

2，鍋里放入花生油，倒入肉片炒香炒出油脂加入生抽上色提味，放入蔥絲姜絲煸炒出香味。

3，倒入黑木耳煸炒均勻，加入適量的鹽提味，再加入少許清水防止糊鍋，繼續煸炒2分鐘。

4，倒入香菜段炒勻，出鍋即成。這道菜很適合谷雨前后，味道特棒，一定要試試。

紅辣椒炒肉

食材準備：瘦肉、紅辣椒、蒜末、蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈，然后切成薄片，接著加入適量的生抽、老抽、雞精、淀粉、胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。

2.清洗干凈紅椒，然后切成小塊，再準備好蒜末，接著起鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后，盛出備用。

3.另熱鍋燒油，油熱以后，倒入蒜末爆香，然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入紅椒翻炒一分鐘。

4.接著再倒入瘦肉一起翻炒，加入適量蠔油和白糖提鮮，繼續翻炒均勻，炒至紅椒斷生入味，即可出鍋開吃。

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