云南人對野生菌的喜愛毋庸置疑，往年從4月份開始，野生菌陸續上市，喜愛的食客也可大快朵頤。而今年的野生菌上市時間晚了一些，持續的高溫少雨天氣，導致云南的野生菌遲遲不肯從土里冒出來，在野生菌交易中心更是寥寥無幾，雞樅每公斤賣2000到2400元，價格較高，市民直呼吃不起。

市民

雞樅價格高到“沒朋友”，嚇得不敢吃

(資料圖片僅供參考)

5月8日，記者來到云南木水花野生菌交易中心，發現在市場內集中的兩側賣野生菌的攤主只有8家，野生菌的種類也只有雞樅、谷熟菌、蕎面菌、黑牛肝4種。記者看見人工黑牛肝、姬松茸、雞油菌、羊肚菌等人工培植菌子與少量的野生菌擺放在一起。

目前，交易中心連往年最常規的青頭菌和干巴菌都還不見身影，好品質的雞樅最高竟賣到了2400元/公斤，而去年同期最貴的也就200-300元/公斤。由于價格過于高昂，品種少，前來購買的市民較少，大部分都只是問問，就被價格嚇走。“往年這個時候已經嘗鮮野生菌了，但今年價格太高，嚇得不敢吃，只能吃點價格100元以下的人工菌了。”正在野生菌交易中心詢問價格的一位市民告訴記者。

“靠天吃飯的菌子，只有雨下透了，野生菌才會大量上市。”一位賣野生香菌的商販告訴記者，“今年一直到5月8日都沒怎么下過雨，推遲了野生菌上市時間，從目前的天氣情況看，云南本地的青頭菌、牛肝菌、銅綠菌、雞樅等野生菌大量上市還需要一段時間。”

走訪多個攤位后，記者了解到，目前市場上的野生菌多數是從普洱、文山、玉溪、紅河等州市運來的，昆明周邊縣區的野生菌還比較少。攤主告訴記者，數量最多的谷熟菌，大部分也是從湖南、湖北、廣西等地進貨，即便是外省進貨，能進到的量也比較少。值得一提的是，截至目前，今年整個野生菌交易中心只出現過3兩紅蔥，以2400元/公斤的價格被買走。

木水花野生菌交易中心市場部主管翟占世告訴記者，往年這個時候，野生菌已經大量上市了，今年由于受高溫持續影響，數量和品種少得可憐，野生菌同期產量還不到去年的十分之一，價格跟往年相比也較高，銷量也不緊俏。“去年這個時候，市場內攤主可以多達80家左右，現在最多的時候也只有20家。”翟占世說道。

商販

拓寬線上銷路，價格太貴無人問津

對商販來說，如何在干旱時期快速拓寬銷路、保持供應就成為取勝的關鍵。記者了解到，有一些商販請視頻博主在市場里通過直播介紹云南野生菌。也有不少商販自己利用線上直播來下單配送、快遞郵寄等方式銷售野生菌。只見楊先生正在用保鮮盒打包即將寄送的羊肚菌，同時直播介紹菌子的品質和價格。“這兩盒人工羊肚菌是要寄送到江西和福建的，野生菌價格比較高，線上也很難賣出去。”楊先生說，自己家店鋪前幾年就在網上銷售野生菌，但今年比起以前訂單少了很多。

餐館

野生菌品種少，價格貴，不敢進貨

“我們店算是開門比較早的餐館了，相比往年，現在店里的采購量只局限于人工菌，野生菌價格太貴了吃的人少，我們也不敢采購。”來到福達路一家野生菌火鍋店，在昆明經營野生菌火鍋10多年的李永勝告訴記者，以前店里每天需要供應四五十公斤野生菌，現在供應的品種少、價格高，不敢進貨。估計到6月中下旬市場上的野生菌會多一些。看來，喜歡野生菌的吃貨們還需要等一段時間才能盡情享受來自大山里的珍饈美味。

價格提示

雞樅：好品質2200-2400元，普通品種1800-2000元/公斤

黑牛肝：好品質180-200元/公斤，普通品質120-150元/公斤

谷熟菌：好品質180-200元/公斤，普通品種130-160元/公斤

蕎面菌：60-70元/公斤

羊肚菌：130-150元/公斤

人工雞縱：140-150元/公斤

姬松茸：15-20元/公斤

人工黑牛肝：40-70元/公斤

都市時報全媒體記者：何夢捷責編：李曉梅編審：周曉雪終審：周健軍