(資料圖)

1、海帶要蒸半個小時。

2、海帶先蒸后泡更好，很多人都很擔心做海帶的時候煮不爛，所以，很多人認為在烹飪海帶之前最好在水里面浸泡很久，其實先蒸一下比較好。

3、海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。

4、此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解于水，長期浸泡，營養價值就會降低。