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大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

(相關資料圖)

肉絲炒蒜薹

食材:蒜薹300克、里脊肉150克、紅薯淀粉、生抽、蒜子、辣椒、鹽、食用油

①我們把蒜薹的兩頭都切掉一點，泡入水中。反復搓洗幾次，撈出瀝干水分。鍋中燒水，加點鹽和食用油保持菜色不變。放入蒜薹焯水，大概40秒后撈出來，用冷水沖洗干凈。瀝干蒜薹上面的水，切成小段。

②把里脊肉洗干凈，切成肉絲。加入紅薯淀粉、生抽攪拌一會兒，再加點食用油順時針攪拌，防止肉絲粘連在一起。

③鍋中燒油，倒入肉絲煸炒。等肉絲炒變色后放入辣椒、蒜子炒香，開大火炒。

④倒入蒜薹，再加鹽調(diào)味，爆炒幾下就能出鍋了。

家常豆腐

食材準備：老豆腐、青椒、木耳、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖

1、 老豆腐切成三角塊，木耳用溫水泡發(fā)，撕成小朵，青椒去籽后切成大塊，蒜切末備用。

2、 鍋中燒熱少許油，將老豆腐放入鍋中，開小火煎至兩面金黃，盛出備用。

3、 燒熱足量清水，把木耳倒入水中焯燙2分鐘，焯燙時加入少許鹽和油，木耳炒熟撈出瀝干水分備用。

4、 鍋中燒熱少許油，爆香蒜末，之后把豆腐倒入鍋中，再加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味，繞著鍋邊淋入少許清水，使豆腐充分入味。

5、 豆腐炒香后，放入木耳和青椒，和豆腐一起翻炒2分鐘，食材完全炒熟即可關火。

麻辣小龍蝦

食材：小龍蝦2斤，生姜適量，花椒，干辣椒，啤酒2瓶，香菜適量。

做法：

1、小龍蝦處理后洗凈備用。生姜洗凈切片，香菜洗凈切段。

2、鍋里倒入食用油，油熱下入生姜，干辣椒，花椒，生抽，老抽，火鍋底料炒香。

3、加入小龍蝦翻炒均勻，倒入2瓶啤酒，蓋上蓋子燉煮至熟裝入湯盆里，撒上香菜即可。

四季豆炒牛肉絲

準備:食材：四季豆、牛肉、蒜、油、鹽、雞精、生抽、蔥姜水、淀粉

做法步驟：

1、準備材料、四季豆掐去兩頭，撕去老筋，洗凈后斜切成薄片；牛肉洗凈切絲，少量多次加入蔥姜水抓勻，再加入生抽和淀粉抓勻，最后加入適量油抓勻后腌制10分鐘；蒜去皮洗凈，切成蒜泥

2、四季豆放入沸水中焯燙約2分鐘后撈出（在鍋中加入少許油和鹽，可以保持四季豆翠綠的顏色），在冷水中過涼并瀝干水分

3、熱鍋放油，放入牛肉絲，炒至變色后盛出備用

4、鍋內(nèi)余油，放入蒜泥煸出香味，放入四季豆和鹽，翻炒約1分鐘，放入肉絲和雞精，炒勻即可

涼拌豆干

材料：芹菜，即食豆干，生抽，香油。

做法：1，芹菜切段汆燙撈出，冷水過涼，即食豆干切條。

2，把芹菜和豆干放入盆里，加入少許生抽拌勻。

3，最后滴上幾滴香油即成。這道小菜里的即食豆干已經(jīng)很咸，不需要再而外加鹽。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚一條、鹽半勺、料酒半勺、花椒5粒、蔥、蒸魚豉油、辣椒、姜絲。

做法步驟：

1、把魚開口破肚清洗干凈，魚內(nèi)臟等全都扔出去，在魚的身上劃五六道刀口，加入食鹽、蔥姜料酒涂抹均勻，腌制大概10分鐘。

2、在碗中放上兩根黃瓜，放入腌好的魚，將魚支撐起來，上鍋蒸20分鐘，這樣蒸出來的魚更容易熟和入味。

3、蒸好的魚把器皿里的湯汁倒掉，撒上蔥姜絲，辣椒，麻椒，淋上蒸魚豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放），燒熱少量的食用油淋在魚身上即可。

青椒香干炒肉

食材：五花肉切片，香干切片，菜青椒斜切，大蒜切片，食用油，雞精，老抽，生抽

鍋中倒油先將肉煸炒出油，隨后鹽，雞精，加適量老抽翻炒上色，炒至表面微黃盛出或撇到鍋邊。

鍋中留油，倒入大蒜和菜青椒加適量鹽翻炒至青椒斷生。

另起油鍋，倒入香干，炒至香干表面微黃后混入炒好的肉和青椒。

加適量生抽翻炒均勻，如果炒得太干可以適量水燜30s，最后加適量雞精調(diào)味即可。

苦瓜炒肉

準備食材：苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、蠔油、鹽適量

1.苦瓜劈成兩半，把中間的苦芯去掉，這樣吃起來就不會太苦了，大蒜和干辣椒剁碎備用。

2.里脊肉切成絲，加入1勺料酒，1勺生抽，適量的鹽抓勻腌制10分鐘，苦瓜切成條備用。

3.鍋中加水，放入一勺鹽和半勺油，水燒開以后，加入切好的苦瓜焯水1分鐘后撈出。

4.炒鍋內(nèi)加少量油，油溫六成熱后，加入腌制好的肉絲和蒜、干辣椒炒至變色。

5.加入焯水過的苦瓜，大火翻炒2分鐘，讓苦瓜剛好熟透。最后出鍋前，加入2勺蠔油，適量的鹽提味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤

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