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2023年高考、中考即將來臨，近日，江西省市場監管局部署開展考試期間校園食品安全監管工作，要求全省市場監管部門主動作為、周密部署，積極防范化解校園食品安全風險，保障廣大考生餐食安全。

進一步壓實屬地責任和主體責任。聯合教育部門進一步落實食品安全校長負責制，督促學校和校外供餐單位嚴格執行《餐飲服務通用衛生規范》（GB31654—2021）要求，切實落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，規范原料進貨查驗、餐食加工制作、餐具清洗消毒、餐食分餐配送、食品留樣等行為，并嚴格控制制作過程，做到不超供餐能力經營。

進一步落實監管責任。結合正在開展的校園食品安全治理提升專項行動，強化源頭監管，堅持問題導向，加大對學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經營者、考生和監考教師所在的賓館、飯店以及考點周邊餐飲等重點單位，肉制品、乳制品、水產品、蔬菜水果等重點品種，食品原材料進貨查驗、索證索票、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、分餐配送、食品留樣等重點環節的隱患排查力度，并對存在食品安全違法行為的食品經營者從快從嚴查處。

進一步制止餐飲浪費。加強校園食品安全消費提示和制止餐飲浪費宣傳，普及食品選購、餐食選擇等食品安全知識，引導學生和家長科學飲食消費，提倡分餐或使用公勺公筷，優先選擇燒熟煮透的食品和減鹽、減油、減糖的健康餐食，不購買“三無”食品。同時，按計劃開展校園食品安全監督抽檢，依法核查處置抽檢不合格食品，及時公布抽檢結果。

進一步加強部門協調聯動。加強與教育、人力資源社會保障、衛生健康、公安、宣傳等部門以及“包保”干部的協調聯動，加強信息共享，形成保障考試期間校園食品安全工作合力，推動實現企業主體、行業主管、部門監管和屬地管理等各方責任貫通協同，進一步提升風險防控能力，精準防范風險、消除隱患。