中國調味品行業的“油、鹽、醬、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的剛性需求，餐飲行業的發展，食品加工業的發展以及消費升級，成為了推動行業發展的主要因素，隨著調味品企業的技術升級和創新，調味品越來越多地滿足消費者的烹飪需求，調味品成為了老百姓日常餐飲中不可或缺的重要部分。調味品產業作為民生產業，盡管也受到了一些沖擊，但是依然保持了穩健發展的態勢。

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根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年版調味品項目可行性研究報告》顯示：

調味品行業發展研究 調味品行業發展前景投資分析

隨著消費行為與消費模式的變化，調味品行業的渠道體系也正在快速的迭代更新，但調味品的三大消費終端不變，仍然是餐飲端、家庭零售端及食品加工端。

調味品還含有人體必需的營養物質。如醬油、鹽含有人體所需要的等礦物質;食醋，味精等含有不同種類的多種蛋白質、氨基酸及糖類，此外，某些調味品還具有增強人體生理機能的藥效，是人們日常生活中的必需品。

調味品行業產業鏈上游行業包括養殖業、種植業和農產品、食品及食品添加劑加工制造業等，下游主要是終端消費者，通過農貿市場、商超、零售商、餐飲店等渠道進入居民消費領域。調味品渠道主要分為餐飲渠道、家庭渠道和食品加工渠道。目前調味品行業仍然以家庭和餐飲需求仍然占據主要地位。

近十年，調味品行業品牌企業日益強大，越來越多的企業進入資本市場，借助資本市場的力量快速發展，品牌企業的市場份額進一步提高，產業集中度也有了明顯的變化。行業正處于產品不斷細分、市場不斷集中的成長階段。調味品企業隨著科研，技術、設備，工藝的不斷投入，產品品質更加穩定，產品技術含量日益提升。未來幾年，品牌企業將開發出更多新產品以滿足消費者日益提升的烹飪需求，行業也將在中國人口紅利、經濟發展、等多方面的影響下，繼續保持穩定而健康的發展。

總的來看，調味發酵品行業的需求是一直穩定增長的，餐飲渠道復工、家庭渠道消費者追求高端化以及復合調味品和預制菜的發展都會進一步帶動行業發展，未來行業的龍頭企業市場份額也有望進一步提升。

從產量來看，我國百強企業調味食品總產量從2013年的700萬噸增至2020年的1627萬噸，7年CAGR為14.17%。到2025年我國調味品行業市場規模將達到5500億元。我國調味品行業營收從2014年2595億元增至2020年3950億元，6年CAGR為7.25%。

調味品市場規模

2021年中國調味品市場規模約為4234.4億元，同比增長7.2%。2021年中國百強企業的調味品產量約為1882.55萬噸，同比增長15.7%。

由于調味品具備生活必需品的消費屬性，故家庭消費受經濟周期波動較小，而餐飲業的波動對調味品消費具有一定的影響。但與家庭渠道相比，餐飲渠道用量更大，使用更專業，專業餐飲替代家庭烹飪的過程為調味品發展打開更大空間。

我國調味發酵品行業市場規模較大，過去復合增長率一直在7%左右，一直保持穩健增長，預計到2025年市場規模可達5500億元。

調味品行業市場需求分析

隨著消費市場全面回暖，國內餐飲板塊呈現出蓬勃發展的態勢。根據國家統計局公布的數據顯示，我國餐飲板塊4月收入高達15888億元，同比增長19.8%。在勞動節假期期間，餐飲銷售額指數已經全面超越2022年同期數據，甚至比疫情前期2019年的數據還要高25%。

餐飲市場重新回歸正軌，也帶動了產業鏈各個板塊齊頭并進。在產業鏈上游，以龐大的消費群體為基礎，餐飲行業的標準化、規模化、連鎖化發展趨勢越來越明顯，在這樣的趨勢下，相關企業和品牌對于復合調味品的需求量急速猛增。

醬油作為調味品行業中占比最高的品種，一直以來都具有極高的代表性。然而，自2021年1月見頂以來，醬油股經歷了兩年多的調整期，估值壓力得到了大幅消化。

目前，復合調味品行業的消費聚焦點依然在餐飲消費和食品加工兩大板塊，兩大市場的占比分別高達45.1%和30.7%。相對來說，由于市場培育度尚且不成熟，家庭消費在復調產業中的占比僅有24.2%。隨著外賣餐飲市場、預制菜市場等新興消費市場不斷壯大，復合調味品的場景需求不斷延伸，產業規模也在穩步增長。

調味品行業報告對中國調味品行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了調味品市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，調味品行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年版調味品項目可行性研究報告》。