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一碗黑中泛青、青中透黑、晶瑩透亮、香氣濃郁的烏米飯是如何誕生的呢？制作烏米飯，首先需采摘南燭葉嫩葉，挑揀后，用清水洗凈，放入石缸里，以石杵反復(fù)錘搗，搗出烏青色的汁液后，放入盛有適量清水的盆中，揉搓出南燭葉的顏色，再用紗布過濾，只留汁水，最后將汁液倒入洗凈的糯米中，充分浸泡一夜。將浸泡了一夜的糯米連同南燭汁放入鍋中煮熟，一碗香甜軟糯的烏米飯就做好啦。

來源：蘇州樹山