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搟面和涼面的口味、調味、做法都不一樣。搟面是一種味道很濃的零食，細細咀嚼還有一絲清香。通常只用鹽、味精、醋、辣椒油調味。它是由面團在水中揉搓沉淀后得到的淀粉水制成的。涼皮口感滑嫩，由大米制成，烹飪時多使用調味料。

一、　　搟面皮和涼皮有什么不同

1.不同的味道

搟面是一種味道很濃的小吃，很受年輕人的歡迎。而且蒸熟后細細咀嚼還有一點香味。涼皮口感爽滑有嚼勁，非常適合老人和小孩。

2.不同的調料

我們在做搟面和冷面的時候用的調料也有一些區別。因為搟面有一些甜的味道，所以我們做的時候一般只用鹽、味精、醋、辣椒油來調味。涼皮本身淡而無味，會用鹽、味精、辣椒油、姜蒜水、醋、芝麻醬等東西調味。

3.不同的做法。

搟面是面粉做的。要制作它，你需要將面粉揉成面團，然后在水中揉搓得到淀粉。最后可以用洗臉水沉淀的淀粉水做搟面皮。涼皮由大米制成，經過浸泡、研磨等步驟加工而成。

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