為全面做好秋季開學后校園食品安全監管，切實保障廣大師生身體健康和生命安全,秦皇島開展“守底線、查隱患、保安全”食品安全檢查，對學校及幼兒園開展食品安全專項監督檢查工作，切實保障開學“用餐”食品安全。

一、提高思想認識，加強人員培訓

在秋季學期開學之際，一是要求各級各類學校認真履行食品安全主體責任，加強從業人員培訓和考核，嚴把食品原料采購關，規范食品加工制作行為，嚴格餐飲具清洗消毒，加強從業人員健康管理。二是要求學校在食堂重新啟用前，對食堂環境衛生、設施設備和餐飲器具進行全面清洗消毒，對庫房發霉變質食品原料進行徹底清理，預防校園食品安全事件的發生。

二、落實主體責任，開展全面自查

督促學校建立健全食品安全管理制度，落實學校食品安全校長、幼兒園園長負責制。督促學校在秋季開學前全面開展食品安全自查，自查整改率要達到 100%。督促學校切實擔負起食品安全主體責任，保證各項制度措施落實到位。學校食品安全自查要留存自查工作記錄，建立自查工作臺帳，對自查工作中發現的風險隱患和問題，及時整改并現場確認核實。

三、堅持問題導向，開展監督檢查

嚴格落實屬地監管責任，開展秋季學校食品安全專項監督檢查。檢查學校食堂餐飲服務操作規范或標準要求情況;學校食堂食品經營許可證、從業人員健康證明情況;采購的食品原料索證索票和臺賬記錄情況;檢查對過期、變質、索證資料或標識不全的食品處理情況;檢查食品添加劑管理制度落實情況;檢查食品加工設備、工具、容器、餐飲具清洗保潔和加工場所的衛生清洗情況;檢查食品加工過程、食品留樣、食品安全管理制度落實、食品安全應急預案制定等情況。對檢查中發現存在食品安全風險的，要求學校立即整改。

下一步，秦皇島市將持續加強學校食堂食品安全監管，切實做到全覆蓋無疏漏、全方位無死角，筑牢學校食品安全防線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。(河北臺張志剛 趙永鑫)