4月26日，“三物融合、三產協同”引領云南食用菌產業高質量發展研討會在昆明舉行。在本次活動的主旨演講環節，昆明市供銷合作社聯合社黨組書記、理事會主任王彥平介紹，2022年，昆明食用菌交易額實現109.31億元，躍居全省第一。未來昆明將打造食用菌產業“四個一”重點工程，推進建設國際野生食用菌交易中心。

當下 形成百億級交易市場體系

(資料圖片僅供參考)

數據顯示，2022年，昆明市食用菌交易量達11.97萬噸，占全省食用菌總產量98.33萬噸的12.2%。食用菌交易額實現109.31億元，占全省食用菌總產值382.61億元的28.6%，躍居全省第一。

在主旨演講環節，王彥平分別從出口、交易市場、科創平臺、標準化建設、經營主體等方面介紹了昆明食用菌產業現狀。作為全省食用菌集散地，昆明已建成專業野生食用菌交易集散市場2個、大型栽培食用菌批發交易市場2個、食用菌干貨批發交易市場1個，形成規模超百億級的食用菌交易市場體系。

來自昆明海關的數據顯示，2022年，云南省食用菌出口9256.5噸，出口值17654.07萬美元，出口或轉口到全球100多個國家和地區；湖北等10余個省區市的野生食用菌通過昆明中轉，銷往海內外。

從產業業態來看，食用菌產品結構進一步優化，市場建設、市場開拓及營銷方式實現多元化，生產、加工、銷售、餐飲企業及專業合作社等經營主體發展迅速。截至2022年，昆明市食用菌企業達213家，其中省級龍頭企業1家，產值5000萬元以上企業約10家，專業合作社158家，“企業＋專業合作社＋專業戶”的發展模式得到鞏固，產業發展助農增收效果顯著。

昆明已發展成為云南省食用菌科研中心，國家食用菌產業技術創新戰略聯盟、云南省真菌多樣性與綠色發展重點實驗室等科技創新平臺落地昆明。食用菌種質資源在昆明大規模收集、保藏。

未來 推進“四個一”重點工程

昆明市歷來重視食用菌產業發展，制定《昆明市食用菌產業發展規劃（2021—2025年）》，積極謀劃推進以昆明為中心、輻射帶動全省的“1+5”食用菌交易市場建設。該規劃明確，將把昆明打造成國際野生食用菌交易中心、栽培食用菌南亞東南亞交易中心和全國高原特色食用菌生產示范區。圍繞食用菌產業發展目標，未來昆明將著力推進“一市場”“一園區”“一小鎮”“一批特色食用菌美食街區”“四個一”重點工程建設。

具體來說，“一市場”是規劃建設面向全國、全世界的食用菌交易市場，配套建設含分揀分級、現貨交易、線上交易、倉儲、冷鏈物流、檢驗檢測等功能區，承接全省“1+5”食用菌交易樞紐市場功能。“一園區”是建設食用菌產業示范園區，擬籌建1個食用菌產業示范園區，開展新品種栽培示范、精深加工、冷鏈物流、休閑觀光等配套設施建設，打造生產、加工、物流、休閑觀光一體化示范區，促進一二三產業融合發展。“一小鎮”是建設食用菌特色小鎮，擬建設集加工區、交易區、博物館、大數據中心、食用菌主題公園、技術培訓、推廣中心及美食聚集區等于一體的現代化食用菌發展綜合體，促進生產、生活、生態融合發展，打造以食用菌為主導的特色小鎮。

在建設“一批特色食用菌美食街區”上，擬打造以食用菌為主題的精品特色美食街區，開發具有云南特色的食用菌美食節慶和烹飪賽事，樹立品牌，加大宣傳推廣力度，提升昆明食用菌美食的影響力和品牌效應。

王彥平透露，未來數年，昆明將著力在食用菌產業布局、產業結構、市場布局上持續發力，加大招商引資力度，推進產業合作共贏，匯集各方力量共促昆明食用菌高質量發展。其中，在產業布局上，將打造昆明食用菌產業發展交易核心區，在科技創新、產品精深加工、信息物流、餐飲美食、社會化服務等方面創新突破，輻射帶動全省、全國野生食用菌交易集散。

在產業結構上，昆明將按照“644”進行品種布局，以松茸、牛肝菌、塊菌、干巴菌、雞樅、青頭菌6個種類布局野生食用菌重點保育促繁區；以木耳、香菇、平菇、羊肚菌4個品種打造栽培食用菌“一縣一業”；以金耳、白參、大球蓋菇、榆黃菇4個品種培育栽培食用菌“一村一品”。（記者 廖興陽 孫瀟）

專訪 昆明為何“缺席”食用菌區域品牌價值榜單？

4月26日，“云南省2022食用菌區域品牌價值榜單”（以下簡稱“榜單”）在昆明發布，昭通天麻、香格里拉松茸、彝良天麻、楚雄牛肝菌和南華松茸5個區域品牌上榜。

昆明作為云南省規模最大、交易額最高的食用菌集散地，緣何“缺席”榜單？當天，本報記者專訪了榜單的發起、統籌、推進方中國食品土畜進出口商會食用菌分會秘書長劉自強。

記者：榜單是在什么背景下發起、推進的？

劉自強：云南是“食用菌王國”，是我國菌類資源大省之一，盡管近年來云南食用菌產業成績不錯，但仍處于賣原料、初加工階段，沒有實現將資源變資產、資產變產業、產業變資金、資金推動產業轉型升級的循環發展。

記者：榜單從發起到發布經歷了多長時間？

劉自強：我們從2021年就開始推進此事，但因疫情等原因，直到今天才得以展現評價成果。這也是我們第一次發布區域性品牌價值榜單。

記者：本次評價體系、評價維度由哪些內容構成？

劉自強：本次評價依據國標GB/T36678-2018《區域品牌價值評價》，由深圳九能品牌管理有限公司承擔。實施過程中沒有采用傳統的申報制，而是采用國際通行的全面篩查法，即通過網絡采集大量市場數據，包括政府公告、媒體報道、百度數據等，建立數學模型推演而成。評價維度包括產業規模、符合要求的地理標志產品、區域品牌等，均納入評價體系。

記者：在評價過程中，你最深的感受是什么？

劉自強：本次評出昭通天麻、香格里拉松茸、彝良天麻、楚雄牛肝菌和南華松茸5個食用菌區域品牌，這5個品牌占全國156個品牌的1/31，從數量上來看，并沒有體現云南是食用菌品牌大省的地位。換句話說，云南各地沒有真正把食用菌地理標志產品納入區域品牌建設，這也是昆明“缺席”榜單、被評價專家組“一票否決”的原因。

記者：榜單的公信力體現在哪些方面？

劉自強：榜單是全國首次全面、系統、科學地對云南省食用菌區域品牌進行評價的結果。本次評價本著公正、公平的原則，沒有向任何品牌單位和個人收取任何費用，評價結果不受外界干擾。

記者：下一輪評價工作啟動了嗎？

劉自強：首屆評價工作是最難的，涉及建模型、體系設計等很多工作。此后我們會根據區域產業發展不斷修正、完善評價體系，客觀反映產業現狀，為從業者、決策者提供參考依據。

記者：你認為云南食用菌產業需要在哪些方面進行革新、完善？

劉自強：本次上榜5個云南品牌的價值總和為130.13億元，平均價值26.02億元，比全國平均價值11.75億元高出1倍多。各品牌仍然有很大的提升空間，希望各地協會和政府更加重視食用菌產業的發展。（記者 廖興陽）

云南野生食用菌

年自然產量50萬噸以上

年貿易量20萬噸以上

約占全國野生食用菌市場份額的85%

其中松茸、塊菌、牛肝菌、雞油菌“四大名菌”占全世界產量的一半以上、中國產量的三分之二以上

云南已報道的大型真菌有2700余種

占全國的近60%

云南常見的野生食用菌種類約有450種

市場貿易種類約300種

大宗交易50多種

2022年

昆明食用菌交易量達11.97萬噸

占全省食用菌總產量98.33萬噸的12.2%

實現食用菌交易額109.3億元

占全省食用菌總產值382.61億元的28.6%

食用菌交易量躍居全省第一